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            水口鵝煲

            發布日期:2020-04-13  瀏覽次數:0
                   水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮的特色美食。水口鵝煲是以農家散養的2—3年年齡土鵝為主料而制成的,有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。
                   水口,一座千年小鎮。鵝煲,一種菜肴制作。合在在一起,便是來安四大特色菜肴之一。

                   鵝煲,顧名思義,主要以原生態老鵝為制作主材,加以佐料,或清燉、或紅燒,再以火鍋形式上桌,配以蔬菜、豆制品之類涮用,價格便宜,內容實惠。其實,也是一種普通的吃法,鵝香醇厚,味道鮮美。
                   水口鵝煲是近些年才有的產物,真正有店形成應該是在90年代末。在此之前,當地一位李姓鹵菜經營戶,在交通便利的路旁,有一鹵菜經營攤檔。由于需要在鄉鎮邊上工作的同志,如公路查車、下村干部等,中午就地吃點工作餐之類的,便在李姓家里,賣點鹵鵝,吃點便飯,常吃生厭。一日,有人偶然提出,讓李姓人家為他們紅燒一只老鵝,由于所用食材,全部是土生土長的原生態食品,傳統的農家菜做法,使吃慣了用味精、調料勾兌菜肴的城里人,驚嘆味道之鮮美、之純正。一時間,朋友間相互轉告、相互邀請,逐漸流行。

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